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SALMÓN A LA PLANCHA CON SOJA Y PURÉ DE PATATA

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macerando-el-salmon-soja

Ingredientes –

  • Piezas de salmón 450 gr.
  • Medio vaso de salsa de soja.
  • Un limón ecológico.
  • ½ Kilo de patatas ecológicas
  • Leche de vaca ecológica.-
  • Mantequilla ecológica-

 

1 . Debemos limpiar y trocear las piezas de salmón eliminando sus espinas y prepararlas para la freírlas en las plancha.

2 – Una vez preparados los lomos de salmón en un plato los dejaremos macerar durante unos 25 minutos en soja añadiendo unos chorritos de límón.

  1. Mientras el salmón macera pelamos las patatas, las lavamos y las ponemos a hervir en agua troceadas, de esa manera se cocerán mucho antes. Cuando estén muy cocinadas retiramos el agua sobrante y sobre la misma olla o recipiente nos aseguramos de que podemos aplastarlas con un tenedor para ir creando el puré de patata, añadiendo algo de leche de vaca ecológica , sal y algo de mantequilla.
  2. Una vez macerados los lomos de salmón los presentaremos en la plancha , sin añadir sal ya que la soja ya los sazona. Dorar los lomos de salmón primero por la zona de la piel , si la contienen , y terminar con la otra cara a fuego más lento.

5 . Emplatar ambos cosas añadiendo una pizca de pimienta sobre el puré de patata y disfrutar junto a nuestro salmón a la plancha en soja.

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